酿酒技术员

岗位职责：

1、负责车间安全管理，认真贯彻执行安全生产管理制度，保障车间生产安全。

2、严格按公司既定的各项规章制度对各班组进行管理。

3、每天对各班组的生产情况、劳动纪律、操作规范、安全情况进行检查。

4、上班期间在四个生产车间来回巡视，督促各班组严格按生产工艺流程进行操作，确保产品质量

5、组织班长进行学习，相互交流，提高酿造原酒的质量和产量，降低生产成本

6、负责酿酒高粱、曲药、谷壳，生产设备以及低值易耗品的申购工作，确保正常生产。

7、对酿酒用高粱、曲药、谷壳进行感官判定，严格把关，结合化验室分析检测，合格后方可入库。

8、制定工艺指导书，对不同季节原辅材料的配比（见酿造工艺指导书），如高粱、曲药、谷壳进行控制；对每个窖池实际发酵情况合理调整

9、做好生产所用行车、晾糟机、锅炉的维护保养工作，填写运行记录，随时掌握设备运行情况，确保生产正常进行。

10、严格按照生产计划进行生产，分段摘酒，确保产品各项指标符合质量等级的要求。

11、负责协调和采取积极有效的措施解决生产过程中出现的各类问题，确保生产的正常进行。

12、杜绝水、电、气的浪费，降低能源使用成本。

13、认真贯彻执行6S管理，确保车间工作场所卫生干净、整洁。

14、切实履行车间主任职责，完成领导交办的其他工作任务。

任职要求：

1、酿酒或食品专业专科及以上学历；

2、熟悉各种酒的酿造工艺；

3、5年以上工作经验；

4、有团队精神；

5、有过相关从业经验者优先